例えば、ロールケーキなら巻きたて、作り立てが、
いちばんおいしいと思っておりますし、焼き菓子には惜しみなくバターを使い、素材の味を引き出したいのです。そんな当たり前のことに、まじめに丁寧に向き合い、ケーキを作っております。
焼き立てのスポンジの芳ばしい香り、何層にも重なるサクサクしたパイ生地、きめ細やかな生クリームの口当たり。
ケーキは時間と共に食感や香りが失われやすい、デリケートな食べ物です。ケーキは料理のひとつであり、すぐに食べて頂きたい食べ物だと思っております。
ケーキ屋はお菓子のレストラン。それが、VERTUの信条です。