パキスタン＆アラブ家庭料理　ＡＬＩ’Ｓ KITCHEN

ナハーリー食べるのにナーンを２枚。丸形のナーンをカットして皿盛りに。新しいコックさん、良い仕事してますね〜♪

スタッフさんお薦めのナハーリー。定番のビーフをチョイス。今回は酸味より辛さが前面。彩りが寂しいのでこの後ダニヤを追加しました（ライムもあれば完全無欠！）。お味は勿論ナイス〜♪

心斎橋新店舗の看板。“パキスタン＆アラブ家庭料理”に変わっっているのに注目！アラブってよりペルシャっぽいアイテムは以前からあったけどね。

〆に頂いたソルト・ラッシー。こういうの“チャース”とかって呼ぶのではなかったかなぁ。

アチャールも頼んでしまいました。パキスターン製の出来合いですがウンマいのです。

チキン・コルマです。好みとしてはブラウン･コルマのタイプが好きですが、甘めのこれもウンマいのです。

丸形ナーンはムサルマーンぽくて気分出ますよね。砂糖もソーダも少なくて飽きの来ない味わい。ナイスです。

旅行したデリーが懐かしくてナルゲシ・コフタも追加。で、でも茹で卵入ってないじゃん！

以下５葉は再訪時にオーダーした物。ビーフ･ボティ･カバーブは肉が良過ぎてらしくないかも。やっぱディルでしょ、ディル。マスタード入りのチャトネが面白い。

具無しでライタ用マサラのみ投入のライタ。香り良し、味良し、でも野菜欲しい（汗）。

マトン・ビリヤニ。肉はボーンレスで柔らかく仕上がってます。味濃い部分と薄い部分がマダラなのでよ〜く混ぜて食べましょう。

ナハーリーです。ビリヤニに合わすのは無理ありましたけど、この店のナーンとなら相性抜群。レモン絞って頂きましょうね。

席数は20席未満。メニュー構成の膨大さに比べ小さな店舗。心斎橋の新店舗は広くなる予定。

482〜509。スターター向けのスナック類が大充実。中にカレーも混じってますね〜。

510〜530。ヴェジのビリヤニ各種の他「カッチビリヤニ」等という謎の一品も。いや面白過ぎる！

531〜558。ウホホ、ビリヤニとプラウ各種。いずれもペルシャ発祥で各地に広まったご飯料理のインド〜パキスターン版。

559〜583。魚の腹にビリヤニ詰めたのがあるんだね〜。サッジと言わないんだね〜。面白い。

584〜608。魚メニューにはよく知らないアイテムもどっさり。

ラスト609〜635。パン類も凄い！ルマリロティはチャパティと生地が違うはずだが...。

１見開き撮り漏れで237〜264。チキン・ニザミ？どんな仕上がりなんだろね、気になりますね〜。