料理長が厳選した食材と信州から直送の希少な食材と高山蕎麦。その食材達を引き立たせる為に選び抜かれた様々な種類の酒。 味覚で楽しめるのはもちろんの事、器やグラス・店内の「間」にもこだわり、視覚的・空間的にも料理の美味しさを存分に楽しめます。 そしてまだまだ全てとはいかないですが、店内の特製野菜庫で栽培した野菜達をその場でお客様へ提供し、地産地消ならぬ店産店消を少しでも多く届けられるよう目指しています。
口コミ
何度か訪れていますが、メニューが頻繁に変わるので新しい発見が毎回あります。比較的新しいお店なので、試行錯誤しているのかもしれません。
初めて行った時にはざるそばをいただきました。しっかりと蕎麦の風味が感じられる美味しい蕎麦で、麺は硬めで噛みごたえがあります。次に訪れた時には信州黄金軍鶏蕎麦に挑戦しましたが、これが大ヒット！お気に入りのメニューになりました。
最近訪れた際には、夜のメニューから信州黄金軍鶏蕎麦が消えていましたが、軍鶏を使った料理があったので、お願いすれば作ってもらえるかもしれません。
土用の丑の日には「今日だけウナギもあります」と言われ、うな丼を注文しました。某高級店よりも美味しくて驚きました。その後もウナギがメニューにあり、再度注文しましたが、最初ほどの感動はなかったものの十分に美味しかったです。ウナギが美味しい季節にもう一度うな丼を試してみたいです。
高山亭では季節の味や新しい料理を楽しむことができるので、ぜひ訪れてみてください。
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