彩宴 サイエン SAIEN

穴子の魅力を堪能できる、江戸前料理を楽しめるお店を訪れました。穴子を使用した料理が豊富に揃うこのお店は、6,500円から始まるコースで、特に8,500円のコースに含まれる「穴子の小鍋」が見逃せない逸品です。

店内は和やかな雰囲気で、穴子料理に合わせて様々なお酒を楽しむことができますが、価格が少々高めな点が気になるかもしれません。しかし、その価値は十分にあります。先付けから始まり、穴子の薄造り、そして特筆すべき小鍋まで、一品一品が穴子の豊かな味わいを存分に引き出しています。

特に「穴子の小鍋」は、穴子のアラを18時間煮込んだ出汁が圧巻の一言。甘みと旨味が凝縮されたこの出汁は、純粋に穴子から抽出されたもので、牛蒡と葱の香りが加わり、さらに深い味わいを生み出します。また、穴子の白焼きも、皮はパリッと身はしっとりとしており、関西の技法で仕上げられたこの料理は、肉厚で香ばしく、非常に満足度が高いです。

穴子の天麩羅や穴子丼など、その他の料理も穴子の美味しさを最大限に引き出しており、穴子が好きな方には間違いなくおすすめのお店です。心温まる料理と細やかなサービスで、穴子をめぐる贅沢な時間を過ごすことができます。