あたりや

板橋の商店街で長年愛される「あたりや」。
暖簾をくぐると、小麦の香りと出汁の
芳醇な香りが漂ってきます。
店内には麺を打つ音が響き、
朝からうどんを仕込む大将の姿が。
毎日欠かさない手打ちの技に感動します。
カウンター席で「かけうどん」を注文。
基本の味こそが、店の真髄を
知ることができると思って。
運ばれてきた一杯は、
透明感のある出汁に艶やかな麺。
湯気と共に上がる香りに心躍ります。
麺は、しっかりとしたコシがありながら、
なめらかな喉越しが絶品。
小麦本来の甘みを感じる逸品です。
出汁は関西風のすっきりとした味わい。
昆布と鰹節のバランスが絶妙で、
最後の一滴まで飲み干したくなります。
薬味の青ねぎは、
市場から直接仕入れた新鮮なものを
丁寧に刻んだもの。
天ぷらも評判で、
季節の野菜天ぷらは衣サクサク、
かき揚げは具材たっぷりです。
「肉うどん」も人気メニュー。
甘辛く煮込んだ柔らかい牛肉が、
コシのある麺と相性抜群。
つけだれも独自のブレンドで、
冷たい麺につけて食べる
「ぶっかけうどん」も絶品。
大将は寡黙ですが、
麺を打つ姿や茹でる時の真剣な表情に、
うどんへの情熱が感じられます。
常連さんが多く、
「いつもの」の一言で好みの味を
提供してくれる心遣いも嬉しい。
お値段もリーズナブルで、
この技と味を気軽に楽しめるのが
何よりの魅力です。
ごちそうさまでした！
また明日も、打ち立ての麺に会いに来ます♪