福老亭

気になっていた店にいざトライ！　Ｌ字カウンターと小さなテーブル１卓の小さな店です。　いかにもこだわりのありそうな主人が一人で切り盛りしています。

店内は焼酎と日本酒の瓶が並び、餃子をつまみにほろ酔い気分の先客あり。　主人が奥の厨房と行き来するたびに、スープのよい香りがただよい食欲を刺激します。

看板メニューらしき支那そばと餃子を注文。　数分でどんぶり到着。　やや細めのちぢれ麺に、自家製チャーシュー、自家製メンマ、なると、ホウレンソウ、海苔のトッピング。　スープは醤油の香り高く、サッパリとしながらも深いコクと味わいがあります。　鶏、魚、野菜のそれぞれの旨みがケンカせずに絶妙に融合しています。

餃子はとてもジューシーで具だくさん。　焦げて香ばしいモチモチの皮とのバランスもベリー・グッドです。

主人はすべての素材にこだわりを持っているとのことで、それは支那そばと餃子だけを味わっただけでもよく理解できます。　どうやら頻繁に通うことになりそうです。