桜肉料理 馬春楼 銀座本店

先日、新しいビジネスについて話し合うため、元上司2名と共に銀座にある個性的な馬肉料理のお店を訪れました。店内は落ち着いた雰囲気で、ブルーボトルコーヒーを彷彿とさせる洗練されたデザイン。予約していた個室は広々としているわけではありませんが、とても心地の良い空間でした。

料理は「ひだりうまコース」（9800円）を注文。多彩なメニューの中でも、特に印象深かったのが〆のネギトロご飯です。馬肉のさっぱりとした脂身が特製のタレと卵と絶妙に絡み合い、食後の胃に優しく溶け込んでいきます。このネギトロご飯は、思わずお替りをしたくなるほどの味わいでした。

サービスについては、フロアを1名のスタッフで切り盛りしているため、少し待つこともありましたが、その丁寧な接客は銀座の良さを象徴していると感じました。

店の場所は銀座シックスの裏辺りで、アクセスも良好です。人生の先輩方との会話と食事を楽しむには、この個室での馬肉料理は非常に良い選択だと改めて感じました。将来的には、ビジネスの会食や妻とのデートで再訪したいと思っています。