ヤキトリ ハカタ ナカス ミユキアン
日本料理
料理長
まえだ たかひろ
中洲川端駅から徒歩３分、リバーフェイス博多２階
テイクアウト専門店｜呉服町駅より徒歩5分☆オレンジ色のテントを目印にお越しください！
呉服町駅(福岡)から徒歩4分（270m)
呉服町駅(福岡)から徒歩5分（340m)
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肉を切り出し、適切に下処理。テクニックを磨き続ける料理人
1972年生まれ。佐賀県出身。学生の時アルバイトで飲食業に勤めはじめ、その後焼肉店などで牛肉を捌く技術を体得する。30歳の時に焼鳥へ方向転換し、鶏肉を捌き、焼き上げる技術を磨く。1羽からごく少量しか取れない希少部位を切り出し、焼鳥の世界を押し広げる料理人である。
ぜひ苦手な方も食べてみて欲しい『レバー』フォアグラの様に仕上げています。
春吉にある【クッカーニャ】のシェフには、いつも刺激を受けています。
