口コミ

釜出ししらす♪

4.00

投稿日: 2020/10/12

香南市の吉川漁港にある、ヤマナカ海産さんです。
ふわふわの窯出ししらすが絶品です。
しらすには、生シラス(高知ではドロメ)、窯出ししらす、釜揚げしらす、といくつかの種類があります。高知ではしらすをちりめんじゃことも言います。
生シラスも新鮮そのもので美味しいですが、それを釜で茹でた窯出ししらすがふわふわの食感で、旨みも引き立って、しらす丼にして食べたら絶品なんです。
釜揚げしらすは、釜で茹でた後、天日干しするようです。たぶん、今までしらすとして食べてきたのはこちらです。
窯出ししらすを知ってしまった今は、窯出ししらすばかり買っています。
酢の物や和え物にもたっぷり入れています。