シディーク パレスアザブジュウバンテン
グルメその他
布にくるまった全粒粉パンのロティ。前回訪問時の写真。モッチリした焼き上がりでニハリのお汁をキューっと吸い込んでくれ、ウンマく頂けました。
ムサルマーンは朝からこんな肉の煮込みを食べるらしい。よく胃もたれしないものだと思います。味も脂もライトで現地度は低め。
イスラームのコミュニティで人気という屋台料理のタカタク。味が軽いので寧ろ南インドで食べた同様の炒め物を思い出してしまいました。でも程々オヤジ臭くて好みのお味でしたね。
食事の後の塩ラッシー。このブクブクが気分を高めてくれます。クミンパウダーやダニヤをトッピングしてあれば申し分ないのですがね。無い物ねだりですかね〜!?
今回のロティ。見た目は前回と同じですが、薄くなって食感や味わいもちょと異なったものに。食材屋の出来合い生地ではないと信じたいですが...。
丸底のカライ鍋で肉(ゴシュト)とマサラを煮詰めるカライ・ゴシュト。肉はナイスなんだけどマサラの方がへっぴり腰なんですワ。ありゃりゃ〜ん(汗)。
まあ、特に可もなく不可もなかったナーン。タンドーリ・チキンのお供で頂きました。う〜む、籠に盛るならカットして来て欲しいんだが...。
気分を変えたくて追加したチャナ・チャート。これは予想外に強めの味わいでナイス。屋台ならもっと軽めの味わいだと思うけど。
タンドーリBBQに付いてきたハリ・チャトニとケチャップ。ケチャップはどうでも良いけどチャトニ出してくれたのはナイス。ちょいドロっとした仕上がり。
タンドーリ・チキンのハーフサイズ。ローストしたてが食べられないのならカバーブの意味が無い!カバーブがダメならイスラーム料理として面白くない!
以前訪問で頂いたデザートのセミヤ。トッピング等イスラームらしい品の良さ・丁寧さが素敵なスウィーツです。
以前訪問で食べたチャパティ。布にくるまって出てくるのが新鮮な驚きでした。標準的な厚みで噛み応えがあり、アタ粉の味わいも良かったです。2psでワンセット。
昼間行くとそうでもないんですが、夜はイルミネーションでパレスっぽさを華麗に演出しています。パキスタンやインドの都会の店らしくってわくわくです。
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