シディーク　パレス麻布十番店

　都内に20店舗近く展開する＜シディーク＞系列。大抵はカウンター席だけの小店舗で、セントラルキッチンから運び込まれたカレーをウォーマーからすくってお客に出すだけ、というインド風カレーライス屋ぽい営業形態。とはいえ、コックさんによっては多少のアレンジやサービスもしてくれるので、一時期よく利用した店舗もあります。

　そんなシディークが数年前から始めたレストランがこちら。シディークというのはこの系列のオーナーの名だそうでして、パキスタンの方と聞いています。なのでこのレストランは私が“イスラーム系北インド料理”と呼ぶカテゴリーを扱います。で、そのメニュー構成が半端無い！大阪心斎橋・Ａの600アイテムには敵いませんけど、それなりに日本でレアな料理が食べられるのが素敵ぃ〜♪（かも知れない）。

　ならば、というわけで１年程前に初訪問し、ストリート・フード（＝屋台料理）のタカタクとムサルマーンの定番朝食というナハーリー（ナハリとかニハリとか呼ぶことも）を楽しんで来ました。
　しかし、都内でゆっくりする機会があまりないCurry Eater、中々再訪できず、やっとこさっとこ１年越しの訪問をすることに。
　イスラーム系ですが比較的軽い味わいにまとまった印象のここの料理。でも大ぶりで肉質の良いマトンを上手に処理してあって好印象でした。なので、今回はカバーブとカレー料理という定番のディナーを味わおうというモクロミ。


　この日オーダーしたのは
　　　タンドーリ・チキン（half）(800円)←値段ウロオボエ。たぶんこれ位（汗）。
　　　ナーン(300円)
　　　チャナ・チャート(500円)
　　　カライ･ゴシュト(1380円)
　　　ロティ(400円)
　　　ソルト・ラッシー(400円)←これも値段ウロオボエ。たぶん...（汗）。


　タンドーリ・チキンはフル・サイズだと胸肉＆腿肉が各２psで値も張るのですが、半ポーションのオーダーも出来るのがナイス...、なぁ〜んて思ってたら、チキンＢＢＱは刻みキャベツを敷き詰めた熱々の鉄板皿に載って登場。のっけからやや心配に...（汗）。
　イスラーム系の外食はカレーは二の次でＢＢＱが一番の華。鉄板皿を使うって事はその一番の華がローストしたてでは無い可能性が高いわけで...（汗）。続いて登場のナーンをちぎって頂いてみますと、案の定もっさりした食感で今一つな味わいです。
　ウェイターさんに聞いてみたら、まとめてローストしてストックしておき、オーダー毎に鉄板上で再加熱とのことでした。他のＢＢＱアイテムも同様なのか？ううう、う〜む。

　気分を変える為、少しビリっと来る前菜が欲しくなり、３点目のチャナ・チャートを追加。チキンの添え物のサラダや温キャベツには手を付けず、この豆サラダと一緒にチキンを完食。

　ＢＢＱがパッとしないので、結局、濃厚マトンカレーのカライ･ゴシュトと竈焼き全粒粉パンのロティの食事がメインということに。
　カライ･ボウルの中は水気を飛ばして濃厚そうな赤茶っぽいグレイヴィー。刻んだダニヤと生姜もたっぷりで、青唐辛子まで入った完璧なルックスです。一緒にやって来たロティは、前回訪問時と同じく保温布にくるまっています。やや薄くなったような気も...。
　早速カレーを取り皿に取り出し、ロティをちぎって頂きます。大ぶりなマトンが上手に煮えていて食べ応え充分♪
　しかし食べ進む程に？？？？と脳内にハテナマークが。なんか味が軽過ぎる、というかスパイシーな刺激（と塩加減）が弱いのです。

　もともとがライトな味わいだったこの店ですが、しばらく来ない内により一般向けに味が後退してしまったようなんですワ〜（涙）。ライトな中にもぎりぎりオヤジ臭いイスラームぽさのあった前回訪問時とは異なる印象です。ありゃりゃんりゃん（涙）。
　予約が必要だという珍しい特別料理も幾つかあり、「その内試してみようか」等と考えていましたが、これでは３度目の訪問は微妙ってとこですね〜。

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CurryEater

投稿日

2013/03/03

布にくるまった全粒粉パンのロティ。前回訪問時の写真。モッチリした焼き上がりでニハリのお汁をキューっと吸い込んでくれ、ウンマく頂けました。

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4

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CurryEater

投稿日

2013/03/03

ムサルマーンは朝からこんな肉の煮込みを食べるらしい。よく胃もたれしないものだと思います。味も脂もライトで現地度は低め。

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6

投稿者

CurryEater

投稿日

2013/03/03

イスラームのコミュニティで人気という屋台料理のタカタク。味が軽いので寧ろ南インドで食べた同様の炒め物を思い出してしまいました。でも程々オヤジ臭くて好みのお味でしたね。

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7

投稿者

CurryEater

投稿日

2013/03/03

食事の後の塩ラッシー。このブクブクが気分を高めてくれます。クミンパウダーやダニヤをトッピングしてあれば申し分ないのですがね。無い物ねだりですかね〜!?

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5

投稿者

CurryEater

投稿日

2013/03/03

今回のロティ。見た目は前回と同じですが、薄くなって食感や味わいもちょと異なったものに。食材屋の出来合い生地ではないと信じたいですが...。

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4

投稿者

CurryEater

投稿日

2013/03/03

丸底のカライ鍋で肉（ゴシュト）とマサラを煮詰めるカライ･ゴシュト。肉はナイスなんだけどマサラの方がへっぴり腰なんですワ。ありゃりゃ〜ん（汗）。

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6

投稿者

CurryEater

投稿日

2013/03/03

まあ、特に可もなく不可もなかったナーン。タンドーリ・チキンのお供で頂きました。う〜む、籠に盛るならカットして来て欲しいんだが...。

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4

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CurryEater

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2013/03/03

気分を変えたくて追加したチャナ・チャート。これは予想外に強めの味わいでナイス。屋台ならもっと軽めの味わいだと思うけど。

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11

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CurryEater

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2013/03/03

タンドーリＢＢＱに付いてきたハリ・チャトニとケチャップ。ケチャップはどうでも良いけどチャトニ出してくれたのはナイス。ちょいドロっとした仕上がり。

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9

投稿者

CurryEater

投稿日

2013/03/03

タンドーリ・チキンのハーフサイズ。ローストしたてが食べられないのならカバーブの意味が無い！カバーブがダメならイスラーム料理として面白くない！

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8