臨機

鮮魚系の注目株として存在感があるお店の一つです
スープにはタイ、マグロの頭の部分を使用し、
半分は通し、半分は塩を振ってから焼いて下処理をするそうです。
鮮魚のみだけではなくサバ節や昆布などの乾物も投入、
鯛をラードで熱して作る香味油も浮かせていてとても香りが良かったです

西永福の駅前にあるお店です。
基本のラーメンは鯛をベースにしたスープに縮れ麺がよく絡みます。
その他つけ麺ではベーシックの醤油味に加えて、オシム（味噌味）ガンジー（カレー味）などもあり、チャレンジメニューではハルクホーガンなんてネーミングのものも。名前でも楽しませてくれます。

らー麺を注文しました。
麺は中細縮れ麺で、かためのゆで加減です。
コシがあり美味しい麺です。
スープは魚介ベースで旨味のあるスープです。
香ばしく、焦がしねぎの風味も感じられてとても美味しいラーメンでした。
また食べたいです。

西永福のラーメン屋といえばここ。友達に勧められていきましたが美味しいです。
鯛でダシをとるという贅沢なラーメンです。家の近所にも鯛ダシらーめんあったんですが、少し前からあ味をリニューアルしてしまったため、現在はこちらに通っています。
細ちじれ麺とあっさりスープの相性は抜群です。まだラーメンしか食べてことがないので次回はつけ麺やガンジーというメニューもトライしてみたいです。