轍

化学調味料不使用、安全な食材選びなど店主は健康に配慮する様はまるで主婦目線。
スープには鶏ガラを主体に、煮干し、かつお節、日高昆布など
出汁素材をふんだんに加え、芳醇な魚介風味と
熟成させた醤油の香りがとても心地よいです。
メニューにあわせて低加水の細麺と多加水の中太麺を使い分けているそうです

券売機で食券を購入するタイプのお店です。
アーモンド担々麺を注文しました。
麺は中太縮れ麺で、コシがありシコシコした食感です。
スープによく絡み、美味しいです。
スープはアーモンドペーストのこってり感がうまく出ていて、濃厚な味わいです。
ピリッとした辛さがアクセントになり、とても美味しい坦々麺でした。

京王井の頭線の神泉駅のすぐそばにあるお店。変わったメニューが多くて好奇心をくすぐられます。
私が食べたのは以前から気になっていたアーモンド坦々つけめん。どんな味なのか全く見当がつきません。辛さを選ばなければいけないのですがとりあえずはノーマルでOK。あんまり辛いの得意ではないので。しばらくすると丼が登場。まずつけ汁はさらっとしたもので坦々というだけあって、赤みがかかってます。そしてほのかに香るアーモンド。これは初めて体験する味わいです。麺はツルツルストレートの中太ぐらいです。通常で３００グラムの麺量ですので食べ応えもあり満足です。通常の醤油、塩のつけめんも食べてみたいですね。ちなみにラーメンや餃子もあります。