ぎおん

本郷三丁目の路地にある「ぎおん」で、あたたかな夜ごはんをいただきました。店内はカウンターだけのこぢんまりとした空間で、ご夫婦が切り盛りするその雰囲気に、初めてでもどこかほっと心がなごみます。

最初にいただいたのはおでんの盛り合わせ。大根は出汁をたっぷり吸っていて、口に入れた瞬間じゅわっと溶けるよう。はんぺんはふわふわで、優しい甘さがふんわりと広がっていきます。昆布はやわらかく炊かれていて、噛むごとに深い旨みがじんわり。おでんの出汁自体がしっかりとしたコクがありながらもすっと飲める軽やかさで、どの具材にもじっくり染み渡っていて、まさに沁みる味わい。

続いていただいたまぐろぶつは、厚めに切られた赤身がプリッとした食感で、醤油を少しつけると旨みがぐっと引き立ちます。鮮度の良さがしっかり伝わる、しっかりとした満足感。

そして、牡蠣フライ。衣はカリッと軽く、中の牡蠣はとろっとジューシー。口の中で海の香りと旨みが一気に広がり、レモンを少し絞ると味が引き締まって、箸が止まらない美味しさでした。

最後にぬか漬けをいただいたのですが、これがまた絶品。ナスや赤かぶ、野沢菜はそれぞれしっかりと漬かっていながらも、塩気や酸味が絶妙で、手間暇かけられていることが伝わる味でした。

どの料理にも丁寧な手仕事が感じられて、家庭的であたたかな味に満たされる時間でした。日常に少し疲れた日に、そっと寄りたくなるような、そんな心がほどける和食の店でした。