口コミ
6日間のにぎり寿司上級コースに参加しました。費用はレッスン料88,000円に加え別途材料費が必要です。魚介類の高騰により一日当たり7,000円強かかり、総額はそこそこの費用となりましたが、決して高くはないと思います。
レッスンはマンツーマンで行われ2-3時間/日のつもりでしたが、熱心な指導で結局、平均4時間程度となりました。
寿司などそうそう簡単に握れるもんじゃないと考えてましたが、初日から思った以上の寿司が握れ、6日間終えた頃は一端の寿司屋になってました。毎回、出来上がった寿司は優に6人前以上で近所にお裾分けしましたが、まさか私が握ったとは思えないと大歓迎でした。
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強烈なスパルタ握り寿司教室へのご参加ありがとうございます！
たくさん握りましたね！でもあれくらい握らないと完成形には近づけません。
一人前8〜12貫だとすると6人前以上ではなく軽く10人前以上、いえ、日によっては12人前以上握った勘定になります（笑）
でも6日間にわたり、遠方からの通学もそうでしたが、長時間の講習に一度も休まず通っていただいたことは感謝の念に絶えません、ありがとうございます<(_ _)>、
またシェル牡蠣や屋久島のタンカン、それに究極の自家製ポン酢「貴大」、いろいろお気遣いありがとうございます！奥様にもくれぐれもよろしくお伝えください。
これからのご夫婦でのお寿司屋100件、ゴルフコース100ラウンド、私もその成果を楽しみにしています、18ホールで78を切ったらお祝いをしましょう！（笑）
お寿司屋さんに行かれては、まず衛生的かどうかですね、そして清潔感、そして安全性の確保、その後に握りの技術ですね！
そんな俯瞰的な見る目をこの6日間で養われたと確信しています、お寿司屋さん巡りもよりいっそう楽しいレジャーになればいいですね！
また何でも質問や疑問がございましたらお知らせください、一緒に考えてお答えしていきたいと思います。
先日、家族3人で寿司作りコースに参加しました！本当に楽しい時間を過ごせました。
自宅で手巻き寿司を作ったことがある程度の経験しかありませんでしたが、先生の丁寧な指導のおかげで、練習を重ねるうちに素早く綺麗に握れるようになりました。その瞬間はとても嬉しかったです！
それから、美味しいシャリの作り方やお寿司の面白い話もたくさん聞けて、ちょっとした知識も増えて良かったです。
さらに、用意していただいたネタが全部新鮮で本当に美味しかったです。特にサーモンと鰻のクオリティには感動しました！あと、普段あまり気にすることはなかったのですが、海苔の香りや食感の良さにもびっくりしました。
この寿司作りコースは楽しいだけではなく、美味しいお寿司を作るコツもバッチリ学べる素敵な体験でした。また参加したいですし、友達にもおすすめしたいと思います！
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ありがとうございます！
あっという間に修得されたのでビックリ(￣▽￣;)です！
器用とかそういうレベルを超えていましたよ(笑)
奥様もご息女も私よりパパを見習っておられましたね！
そうですね、お寿司の歴史やお寿司について知るのは、
日本の文化を知ることにも繋がりますので楽しいですよね＾＾、
「鮓」からはじまって「鮨」の時代があり、また、「寿司」が流行り出して、
やがて「すし」「SUSHI」への変遷は興味深いものがあります、
ひとつ一つの漢字にも意味があるのだな〜と考えさせられますね！
そうなんですよ！
ネタはかなりのクオリティの鮮魚を仕入れていますので、
これは高級スーパーだから安心だというわけではなく、
やはり目利きがものを言いますね！
だって見ただけで魚の味はわかりませんからね（笑）
でも信頼のおける魚屋さんと取引をさせていただいて、
そこで人間関係を構築し、季節の魚や質の高い養殖魚を仕入れる、
そこがおいしい寿司のスタートだと思っています
喜んでいただいて本当に良かったです！
また続きをぜひやりましょう！（笑）
ありがとうございます！
だいぶ前になりますが、巻き寿司と握りを一通り習いました、
手にご飯がくっつくので無理だと諦めていたところ、「これからは衛生手袋で握る時代なので手袋でやればいい」と言われ、そうしたら見事にご飯がくっつかず一気に技術が上達しました、
器用ではないと思っていましたが握りはステップアップで意外と習得でき、巻き寿司はしばらく苦戦しました、今でもなかなか職人さんのようにはいきませんが、また動画など見ながら勉強させていただきます、
またお邪魔しますのでよろしくお願いします。
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ありがとうございます！
手袋のありがたみは革命的で、確かに玄人っぽさは失われますが、
仰るように技術者としての急速な進歩に繋がります、
というのも、素手の場合、手の温度湿度に関係なく「シャリに馴染む」ようになるまでかなりの時間がかかります、まずそこをクリアしなければ技術云々にはなかなか進めないのです、
もちろん衛生面でも直に人間が口に入れるモノなので手袋には安心感がありますね、
ただ気をつけて頂きたいのは手袋を外した時です！
手袋の中の素手は蒸れて雑菌が勢いよく増殖しています、
ですので手袋をはめるまえより、外した時の手洗いが必須になります、
よくYouTubeなどを見ていても、手袋でサンドイッチなんかを作ってカットするまではいいのですが、その手袋を外したあと手を洗わずに盛り付けている光景が目立ちます、この点だけ気をつけていただければ幸いです、
また機会があれば遊びに来てください、今度は白いご飯でも握ってみましょう！おにぎり感覚で楽しいですよ！^^、
元々調理経験はあったのですが、寿司は素人なのでスキルアップのために行かせていただきました。
握り方だけでなく鮮度の見方や捌き方、魚種毎の保存方法など細かく専門知識を教えていただきすごくためになりました。
知識や腕は職人！ですが、大変親しみやすくわかりやすいので楽しく学べました！
握りはひと通りできるようになりました！
また通いたいなと思います。
復習がてらに早速握ります。笑
- 返信日
いえいえ、ちゃんと握れてたではないですか！ビックリしました！これ以上なにを望まれるのかと、、、
早速復習して頂いてありがとうございます、
そうですね、こういう折詰や盛込みがみなさんなかなか出来ないのだと思います、
一貫一貫握るのはさほど難しくないかも知れませんが、盛り込みとなるとやはり練習、訓練が必要ですね、
ぜひまた遊びにいらしてください！
次は巻き寿しやバッテラ、棒寿しなどの関西の加工寿司もまた奥が深いと思いますのでチャレンジしてみましょう！^^、
本当に１日で握れました。
はじめに握り方が3種類もあるとは知りませんでした。プロはネタにより握り方を変えるとか！お寿司の歴史の授業も面白かったです。シャリの模型？で握り方を教わり持ち帰れたので練習できました。自宅で作ったお寿司をLINEで
お知らせしたら、先生がとても喜んで下さいました。友達を招待して握りたい欲が出て来ました。🤭
ありがとうございました。
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ありがとうございます、
そうですね、模型と聞くとプラモデルをイメージするのは私だけでしょうか（笑）、
ぜひぜひお友達や海外の方に日本の文化である「寿司」を宣揚してください、きっと喜んでいただけると思います、
何より舎利酢のレシピがあるので美味しいですから！
一に練習二に練習ですので、頑張ってください！何か質問やわからないことがあればいつでも連絡していだければ対応させていただきます、無料です（笑）
またお会いできる事を楽しみにしています^^、
2024年3月に一日スクールに参加させて頂きました。3時間の特訓で、一応プロっぽく握れるようになりました。個人レッスンなので、わからないところも丁寧に教えて下さり、おうちで楽しめるようになり喜んでいます。また機会があれば一日コースだけでなく、他のコースも受講したいと思います。コース最後はワインを出して下さり、自分の握ったお寿司を食べて終わりとなります。和気藹々と楽しい一日体験コースでした。やはり自己流でお寿司を握るのとは違い、プロのコツを教えて頂いた気がします。帰り際に握り寿司練習道具を貰い、これでおうちで練習できると嬉しかったです。
- 返信日
ありがとうございます！
特訓ですか⁉︎（笑）そうしましたら和気あいあいとした特訓でしたね！^^、
ポルトガルへ渡られると聞きましたので歓送の気持ちを込めてワインを提供させていただきました、一様なんちゃってソムリエですので（笑）
また日本に戻られた時にぜひ遊びにいらしてください、ますます寿司の技術に磨きがかかると思います、楽しみにしています、
ポルトガルのお魚事情や日本レストランなどのお土産情報も楽しみにしています^^.
