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時季(とき)
さん
かぶら寿し:漬物orなれずしの進化系?
- 投稿日
- 予算
- ¥4,000
金沢名物の[かぶら寿し]、「寿し」と言っても寿司飯は使っていない、輪切りの蕪の間にはさんだ分厚いぶりの身、全体が麹の甘さで日が立つと酸味(乳酸発酵?)がしてくる。一寸、不思議な食べ物で、滋賀の鮒ずしと同様に、古代のなれずしの名残?と個人的には思っています。
1個500円しますが、結構、癖になる味わいですね。個々で好き嫌いははっきりする食べ物だと思います。
写真
概要
店舗名
カバタカブラズシホンポ
かばたかぶら寿し本舗ジャンル
電話番号
住所
石川県金沢市寺町2丁目1−6
アクセス
営業時間
- 営業時間/定休日
- 営業時間補足
- 9:00〜19:00
- 定休日補足
- 日・祝・1/1・1/2
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- 公開日
- 最終更新日