口コミ
時季（とき）
さん
かぶら寿し：漬物orなれずしの進化系？
- 投稿日
- 予算
- ￥4,000
金沢名物の[かぶら寿し]、「寿し」と言っても寿司飯は使っていない、輪切りの蕪の間にはさんだ分厚いぶりの身、全体が麹の甘さで日が立つと酸味(乳酸発酵？)がしてくる。一寸、不思議な食べ物で、滋賀の鮒ずしと同様に、古代のなれずしの名残？と個人的には思っています。
１個５００円しますが、結構、癖になる味わいですね。個々で好き嫌いははっきりする食べ物だと思います。
概要
店舗名
カバタカブラズシホンポ
かばたかぶら寿し本舗ジャンル
電話番号
住所
石川県金沢市寺町２丁目１−６
アクセス
営業時間
- 営業時間補足
- 9:00〜19:00
- 定休日補足
- 日・祝・1/1・1/2
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- 最終更新日
