インド料理レストラン ムンタージ

いよいよクリスマス。今年もこの店のスペシャルディナーが楽しめます。これは昨年のラム・チョップ・ステーキ（大盛り）。新鮮ラム肉と強めのスパイスでハレルヤ〜♪ なンですわ〜！

昨年の豪華ラム・チョップの南インド式カレー。今年のクリスマスでは打って変わって濃厚かつまったりとしたムグライ調の仕上がりにするらしい。今から楽しみでありますね〜♪

日曜のレイトランチに頂いたカリフラワーとざく切りホウレン草のマサラ。流石リュウ氏、店長と微妙に異なるけど濃厚でスパイシーな仕上がり。ナーンでもご飯でもなくこういうのはチャパティがぴったりの組み合わせ。

最近インドでも人気というアボカド。リクエストしてたらこんなのが。全然スパイシーじゃないし普通だけどウンマい♪ でもこの店のシビアな原価管理にひっかかり、レギュラー化は見送りに。残念。

10月企画のドーサを改めて食べに行ってきました。これは溶き卵を生地裏に塗ったヤツ（エッグ・ドーサ）。ほっこりとした良い味出してます。茄子・オクラのサンバル、２種のチャトニもナイス♪

ドーサの真ん中に穴を開けサンバルをちょい流し込んでからスタート。チャトニも皿の上に並べて垂らし、端からちぎったドーサでサンバル、チャトニを拭ったり摘み上げたりしつつ食べます。うふ、ウンマい♪

偶然に10月から始めるDOSAの試作に遭遇。味見させてもらいました♪これはマサラ・ドーサ。他に４種、計５種提供するらしい。ドーサでなく本場タミル式に「ドーセイ（DOSAI）」と呼びたくなる出来♪

９月のディナー限定でミールスが復活！７月にお客さんからもらった意見を反映させた「ミールス改」らしい。略式ながら手堅くまとめていて流石なのです。ご飯お代わりしてガシガシ行きましょう♪

日本人オーナーからの独立３周年スペシャル（先月）はノンヴェジミールス。ま、略式の入門編ですが、お味は中々。写ってませんが他に数点料理が付きました。ご飯お代わりしてガンガン頂きましたよ〜♪

マチュリのカレーはこのミント・チャパティで頂いてみました。新鮮ミントの香りが刺激的。

ＢＢＱに続いてリュウさん作の魚カレー。今回は北インドっぽい感じに仕上がってます。魚カレーですから本来ならご飯で頂くところですが、今回は......

ＢＢＱはナーンで頂くもの。シーク・カバーブとナーンを頼んだらこんな本格盛り付けで出てきました。日本離れしてて楽しい♪ま、サラダはアレですがね。玉葱やトマトのスライスのみならより本場っぽかったかも。

ある日のディナー。店長お任せのマサラはチキン・大蒜・カシューナッツでした。ゴロっと入った大蒜とカリカリのカシューが好対照の歯応えでウンマい〜♪

海老と野菜のマサラ炒め蒸し。店長にお任せで頼んでみました。ほうれん草入りのダールと一緒にインド米のご飯をたらふくと...♪

久しぶりに食べたビリヤニ。今回はヴェジで行ってみました。合わせたのは店長お任せのシーフード・カレーとライタ。勿の論でウンマい！大満足なのです♪

これもリュウさん作のマサラ仕立てダール・ゴシュト。フェンネル？も加えて濃厚な味と香りに仕上がりウンマい♪こういうのを「スパイシー」って言うんですよ。分かって欲しいなぁ。

鯛の頭で作ったケララ魚カレー。こういうのもリュウさんは得意みたい。フォークと魚ナイフ代わりのスプーンで肉をほじりご飯に混ぜ込んで頂きます。骨がメンドいなんて言ってたら味わえない美味。

ナーン・ロール。具はオクラとチキン・キーマをスパイスと薄っすら醤油テーストで炒めたもの。リュウさんが合間に作ってくれたインド中華ぽいお茶目な一品。

シャミ・カバーブの鶏肉版=キチン・カバーブ。リュウさん作のサイドディッシュ。店長に負けず劣らず引き出しが多いのです。勿論正統北インド料理のレパートリーも無尽蔵。

リュウさん特製のマトン・カレー。コリアンダーリーフをたっぷり加え煮込んだグレイヴィが香り高くウンマい♪別の日にはやはりリュウさん作のパールシー料理も頂いたんだけど、残念写真は無し。