口コミ
板橋の高台に佇む「瀧之上」。
店名の通り、清らかな和の趣が漂う
静謐な空間が広がっています。
石畳の小径を上がり、格子戸を開けると、
澄んだ出汁の香りと共に、
まるで清流のほとりに佇むような心地よさ。
カウンターに座ると、大将の研ぎ澄まされた
手さばきが目の前で展開され、
その所作に滝のような力強さを感じます。
「おまかせコース」を注文すると、
まず運ばれてきた先付けから、
水晶のように透き通った味わいが印象的。
お造りは、真鯛と平目の昆布締め。
水滴のように輝く新鮮な身は、
包丁技が冴え渡る逸品です。
煮物椀は、筍と若芽。
澄み切った出汁に春の息吹が溶け込み、
清流のような清らかさを感じます。
焼き物は、のどぐろの塩焼き。
シンプルな調理法だからこそ、
素材の質と火入れの技が際立ちます。
炊き合わせには、新じゃがに蕗、たけのこ。
一つ一つの野菜から、山の恵みと
大将の丁寧な仕事が伝わってきます。
お食事は、蛤の炊き込みご飯。
土鍋から立ち上る香りに、
春の潮風を感じる贅沢なひととき。
器も趣向を凝らしており、
青磁や織部など、水のイメージを感じる器が
料理の魅力を引き立てます。
大将との静かな会話からは、
日本料理への深い理解と、
素材への敬意が伝わってきます。
高台から望む街の景色も心地よく、
まるで滝上の茶屋で寛ぐような
贅沢な時間を過ごせます。
価格も良心的で、
この品格ある料理と空間を
気負わず楽しめるのが嬉しい。
また新しい季節の訪れと共に、
この清らかな空間を訪れたいと思います。
心からのごちそうさまでした。
概要
店舗名
たきゆきじょう
瀧之上ジャンル
電話番号
住所
東京都板橋区赤塚８丁目１０－８
アクセス
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- 最終更新日
