口コミ
板橋の閑静な住宅街に佇む「千穂」。
穂のように揺れる竹林を抜けると、
凛とした和の空間が広がります。
玄関先の蹲踞には清水が満ち、
静かに響く水音と共に、
日常の喧騒から離れていきます。
カウンターに座ると、大将の丁寧な手仕事が
目の前で展開されます。
その所作に、長年の経験が感じられます。
「おまかせコース」をお願いすると、
まず運ばれてきたのは、木の芽和え。
山の香りが春の訪れを告げます。
お造りは、真鯛と平政の二種盛り。
研ぎ澄まされた包丁技が光る逸品で、
魚本来の甘みを引き出しています。
煮物椀は、筍と若芽。
澄んだ出汁に春の息吹が溶け込み、
その清らかな味わいに目を閉じてしまいます。
焼物は、のどぐろの西京焼き。
じっくりと漬け込まれた味噌の香りと、
ふっくらとした身が絶妙な一品。
八寸は見事な盛り付け。
若竹煮、蛍いかの沖漬け、桜海老の玉子焼きと、
春の彩りが目を楽しませてくれます。
お食事は、桜海老と筍の炊き込みご飯。
土鍋から立ち上る香りに、
春の訪れを感じる贅沢なひととき。
器も趣向を凝らしており、
古伊万里や信楽、萩など、
料理との取り合わせも見事です。
大将との静かな会話も心地よく、
旬の食材の話や器の由来など、
料理への深い造詣が伺えます。
カウンターには常連のお客様が多く、
皆さん落ち着いた様子で
季節の味わいを愉しんでいらっしゃいます。
価格も良心的で、
この品質の料理を
気負わず楽しめるのが嬉しい。
また新しい季節の訪れと共に、
この特別な空間を訪れたいと思います。
心からのごちそうさまでした
概要
店舗名
チホ
千穂ジャンル
電話番号
住所
東京都板橋区小豆沢２丁目２２−１３
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
