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熱々の石器に心躍る、新感覚の和食体験

5.00

投稿日: 2025/03/27

赤坂の「石器料理いしかわ赤坂店」は、和の趣に包まれながらも、ちょっとワクワクする仕掛けが待っているお店。席に着くとすぐに目を引くのが、熱々に熱された石器。ここでは、この石器を使って目の前で仕上げる料理がメインだ。

今回は「石器すき焼きコース」を注文。運ばれてきたのは、霜降りの黒毛和牛とたっぷりの野菜。ジュウッと音を立てながら、石器の上で焼かれていく様子は迫力満点。割り下を注ぐと一気に香ばしさが立ちのぼり、食欲がそそられる。

牛肉はさっと火を通すだけでとろける柔らかさ。卵をからめて食べると、まろやかさが増して至福の味。野菜も出汁を吸って滋味深く、石器の余熱で最後まで温かく食べられるのも嬉しいポイント。

締めには「石器焼きおにぎり茶漬け」を。香ばしく焼いたおにぎりに出汁を注ぎ、薬味とともにさっぱりと。これがまた、最後にふさわしい〆の一杯だった。

五感で楽しむ石器料理、また季節を変えて味わってみたくなる一軒。