この道37年のうどん屋歴
なのに、高校生達はラーメンを注文するという

口コミ

うどんファン(引退) さん

包丁手切りの麺のこだわり

4.00

投稿日: 2012/07/04

予算: ￥600

　37年前に総社駅前に開店して、7年前に駅拡張工事で移転した店舗での営業中
当時からの麺へのこだわりで、延ばしたうどん生地を　たたんで、包丁1本で　手切りする
今日食べたのは「ざるうどん」400円だが　麺の太さが微妙に違う
気持ち太めの弾力ある麺に　中間の太さのコシのある喉越しの麺　そして　すこし細めの麺
これらが混在しているが、手打ちだから長い！
そこで、1本ずつ箸にとって食感の違いを楽しんでみる
1人前で　3種類の麺が食べる事ができる
麺喰いにはたまらんぞ〜！！
　閉店した琴平の「宮武うどん」がそうだったが、こんな地元に「包丁手切り麺」が存在したなんて・・・
他にも「抹茶麺」やラーメンまである
　今後何度も行って　気になるメニューを制覇したくなってしまいました
7月10日に予告通り再訪です
今日はラーメン(昔ながらの中華そば)です
麺は　製麺所に特注の麺だそうです
スープは鶏がらと和風味のあっさりスープ
注文するお客の年齢から　脂の量を加減するそうです
普通は　食べてるうちに麺がのびてくるけど、それが無い！
麺喰いにはうれしい麺です
◎まだまだ続報がありそうです　