大安食堂 本店

喜多方市三丁目にあります（大安食堂）さん
こちらのお店はかつて新横浜ラーメン博物館にも出店したことがある老舗！
ゲンコツを土台に煮干しの風味が鮮やかなスープに、丼を埋め尽くすバラ肉チャーシューの旨味が徐々に溶け出して、食べ進めるごとに深い味わいになります！
是非一度食べてみてください。

福島県喜多方市にあるラーメン屋さんです。
昔ながらの喜多方ラーメンの味を守っているお店でもあります。
スープは、喜多方ラーメン独特の煮干し出汁が効いてとてもあっさりしていますがとてもおいしいです。
チャーシューも柔らかく面との相性も抜群です。
お勧めのラーメン屋さんの1つと言って良いでしょう。

県道21号線沿いにあるベージュの2階建ての建物です。
駐車場は通りを挟んだ向かい側にあります。
店内はあまり大きくありませんが清潔感があります。
580円の醤油ラーメンは麺は平打ちの手もみ麺でつるつるとしています。
スープはさっぱりとした醤油味。
大きめのチャーシューとメンマ、ナルト、ネギが入ったオートソックスなラーメンですがとても美味しいです。

喜多方にはじめて訪れたのは今から25年程前だったろうか、坂内食堂、阿部食堂、まこと食堂、源来軒などなど十数軒のラーメン店を自転車でまわった。その中でもスープがおいしかったのが、大安食堂だった。その後、ラーメン博物館に入ったり一躍有名店になったものの、喜多方の水無くして喜多方ラーメンはない。最初に食べた時の感動は今も忘れない。