すっぽん料理・寿しの壽

札幌市北区にある すっぽん料理・寿しの壽です。
壽（ことぶき）と読みます。

店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気のお店です。カウンター席、小上がり席、個室もあります。
すっぽんの水槽もあります。

ランチメニューあり握り寿司と生チラシ寿司の二種類でした。

イカも炙りだったり、茶碗蒸しにチーズがのってたり、他店では食べれない味で美味しいです。

夜はすっぽん、カニ、フグの鍋コースなどもあります。

新川駅から歩きでもいける距離にあります。

わたしのいちおしの寿司屋です。

ネタの作りが無駄に大きくなくて上品で、女性の方でも満足できると思いますよ。

お寿司でいつも満足させてもらってるので、すっぽんにも、挑戦してみたいですね。

しっかりとした、心地良いおもてなしを感じるお店でした。

一つ一つ丁寧にに仕上げられていて、しかも美味しい料理でした。
ランチメニューは、コスパにも優れていて、すっぽんの生簀も観察することが出来て、来て良かったと感じました。
すっぽんの首が、ニョキ〜と伸びて、水面まで頭を伸ばし、あんなに長く伸びるんだな〜と眺めてました。

注文は、ランチメニューから寿ランチにしました。
１，２９６円税込でした。

握りは、

本マグロ赤身
イクラ
とびっこ
炙りタイ
ハマチ
炙りイカ
エビ
ホタテ
サーモン
たまご

本マグロ赤身は、口の中でとろけて、本マグロの旨みと甘みを堪能出来て、美味さ爆発！　．　．　．　．　ドカーン！！

サーモン、ホタテ、エビ、イクラなどを美味しくいただきました。

イカは、見た目で楽しめますが、普通に生の方が好きでした。

炙り鯛は、美味しさレベルが高く、食感も良くて、噛むほどに、旨みがじわじわと味わえました。

たまごは、伊達巻の味付けとスポンジっぽい食感なので、好き嫌いは分かれるところでしょうか？
個人的には、たまに食べる分には好きなたまご焼きでした。

少し硬めに握ったシャリですが、食べやすく美味しいシャリでした。

一品料理は、カブに三升漬けが載せてあって、これは日本酒が飲みたくなりますね〜

お吸い物は、たっぷりととろろ昆布が入っていてヘルシーです。
味付けあっさり上品で、サイコロ切りした小さな豆腐も入っています。
さやえんどうが、中の豆が見えるように入っていて、見た目にもきれいです。

ここの茶碗蒸しは、チーズが上にかぶせてあって、和洋折衷な茶碗蒸しでした。
食べる時混ぜて食べて下さいとのことでした。
エビなどの魚介が入ってますが、食べた事のない感じの茶碗蒸しに舌鼓♪
香りも良く、胡椒の利いたチーズと茶碗蒸しはかなり美味しいと感じました。

最後の〆は、杏仁豆腐イチゴソースがけでリンゴが載せられています。
デザートの杏仁豆腐の素晴らしい味に、満足度高いランチの締めくくりとなりました。

ランチにこれほど丁寧かつ美味しくてリーズナブルな料理に恐縮してしまうほどですが、終始ゆったりまったりと過ごすことが出来ました。

店を出る時は、外まで見送りを受けて、入店時から店を出るまで、配膳、料理を下げるタイミング、お茶のお代わりを伺う、熱いのでと一声かける、デザートを出すタイミングなど、適切でいながら、圧迫を受ける感じはなく、心地良い気配りと、気持ちの良い接客でした。


☆☆☆次回予告編☆☆☆

すっぽん料理が食べてみたいと思いました♪