口コミ
札幌市中央区南5条西7 5.7ビルの１階にあるふじ田です。
広い白木のカウンターが素敵なお店です。
すし善直弟子さんが独立したお店です。
中心部からちょっと離れてますが知る人ぞ知る有名店です。
個室もあり安部総理の一筆も飾られてます。
つまみは
数の子も自家製だったり、北海しまえび、アワビが美味しかったです。
握りもとても美味しく 北寄貝がとても甘く美味しかったです。
大将の人柄も良く居心地の良いお店です。
遠いのでなかなか伺えませんが、
夫も私も大好きなお店です！
初めて伺ったときのウニいくら丼の
美味しさは忘れられません。
未だに、あの美味しさを超えるウニいくら丼に
巡り会うこともできていません。
以前、寿司好きのお友だち数名と伺ったときも、
おまかせでお願いし、美味しいものをたくさん出していただきました。
お友だちも皆、喜んでくれて
サイコーに楽しくて美味しい時間でした。
また是非、行きたいです！
札幌ですし善と言えば、知らない人はいないくらいの超有名高級店。よく投稿をみていると、すし善出身という言葉を使う人がいるが、本当の出身と言う言葉をを使えるのは数名だけだ。「すし善」の嶋宮親方から独立した直弟子６人に毎年伏見稲荷の福笹が送られる。これを知る人は、少ない。「ひょうたん」「まる鮨」「たる善」「かま田」「すしろく（廃業）」「ふじ田」のみだ。 これこそ、本当のすし善直系の店だ。
昨日、「かま田」の親方から「ふじ田」を教えてもらったので、翌日の昼に訪問することに。
すすきので珍しく、昼も営業している。ただ、暖簾はでていない。常連が訪れるだけだ。
店には、11時半に着いたが、客は私だけだ。
夜は、お好みだけだが、昼はセットものもある。
セットもの12貫＋巻物の２６２５円を注文。
2代目の若親方が握ってくれた。
最初は、高級魚の松皮鰈にはカウンターパンチを食らう。
噴火湾産松皮鰈・・鮮度もよく美味い。流石高級魚だ。
戸井産中トロ・・脂の載りは今一だが、フレッシュだ。美味い。
噴火湾産ボタン海老・・小ぶりなので2本のせだ。
噴火湾産黒ホッキ・・・身も厚く歯ごたえもあり美味い。
襟裳産真つぶ・・歯応えがよい。
済州島産鯖・・・まあまあ。
噴火湾産ホタテ・・まあ普通。
噴火湾産穴子・・これは極柔らか。
函館産真烏賊・・普通
赤貝ひも・・まあ美味い。
いくら・・つぶも大きく皮も柔らかい。
昆布杜産馬糞雲丹・・・甘い。癖もない。
巻物・・・奈良漬だ。
これに岩のりの味噌汁とデザートのアイスクリームがついた。
全体的に平均レベルより上だ。美味かったのは、噴火湾産松皮鰈、噴火湾産穴子、昆布杜産馬糞雲丹。
2625円ならリーズナブルで納得だ。
若親方が玄関まで送ってくれた。こういう基本ができる店は高級店だ。
写真
概要
店舗名
すしのふじた
ふじ田ジャンル
電話番号
住所
アクセス
クレジットカード
- 公開日
- 最終更新日
