肉問屋 東心斎橋店

まず注文したのは生ビールと極盛ハーフ。4900円で提供される塩タンは極厚で食べ応えがあり、満足感が高かったです。プレミアム焼きしゃぶロースやカルビも絶品で、特に茹でしゃぶロースはさっぱりとしたポン酢で味わうことができました。

驚いたのは焼きしゃぶを炙る際、本当に煙が立たないこと。ロースターの設計が脂が直接熱源に当たらないようになっており、網に水が通っているため焦げ付かない工夫がされていました。

さらに、ハラミやマルチョウ、ミノなども味わい、特にマルチョウの甘い脂が印象的でした。希少部位のカイノミも提供され、その独特な味わいはヒレとバラの中間といった感じでした。

キムチ盛り合わせも美味しく、最後はチシャに包んで頂き、満足感溢れる食事を終えました。特筆すべきは、じっくりと脂を落としながら焼くロースターのおかげで、胃もたれすることなく食事を楽しめたことです。また訪れたい、革新的な焼肉店でした。