広島焼を皿で食べるのは、勿体ない。広島焼は鉄板の前に座り、金属ヘラで押し切り、熱々をヘラに乗せて、かぶりつく、、これが広島焼を味わう醍醐味です。
マーボーはこれが出来る店。鉄板の前には最大4人しか座れないので、夕方18時前に行き、鉄板前に陣取ります。店主が焼く姿を見ながら、焼酎を飲み、焼きあがりを待つ。空腹が限界に達した後の一口目で、私の気持ちは天にも昇る気分。
マーボーの広島焼は、私への「ご褒美」。また行きます！