大番

福井にある『うどん家 さぬき』訪問記をお届けします。国道158号線バイパス沿いのこの店は、のどかな景色と木の温もりを感じられるログハウス風の外観が印象的です。営業日は限られていますが、その希少性がかえって訪れる価値を高めています。

店内では、運が良ければうどん作りの工程をガラス越しに見ることができ、料理への期待が高まります。経営はご年配の夫婦で、特に女将さんの気さくな接客が心地よい空間を作り出しています。店内は木の香りに満ち、テラス席からは自然の風景を楽しむことができます。

今回の注文は「天ぷらうどん」。出汁の一口目から、カツオの豊かな味わいが感じられ、手打ちうどんのもちもちとした食感とツルリとした喉ごしは、まさに絶品です。天ぷらは揚げたてで、海老とさつまいもの組み合わせが絶妙に美味しく、特に七味のこだわりが印象的でした。

料理だけでなく、器の選択にもこだわりが感じられ、その美しさが料理の味を一層引き立てています。福井のこのお店は、金沢に引けを取らない美味しさと魅力に溢れており、食べ歩きの際にはぜひ訪れてみてほしいおすすめのスポットです。