口コミ
ある日の二日酔いに訪れたこのお店は、能登の甘海老をダシに用いたラーメンで知られています。スープの透明感ある美しい黄色と、口に含む度に変わる甘海老の味わいが印象的です。最初の一口は甘海老の風味が口の中で躍り、二口目ではその風味が優しく広がりますが、三口目には甘海老の味わいがほとんど感じられなくなります。飲むほどに甘海老の風味が消えていく様子は、何とも言えぬ寂しさを感じさせます。
スープは少し塩分が強めで、油分も豊富なのが残念な点ですが、その一方で筍の微塵切りが入ったラーメンは絶品。甘海老を使った醤油ラーメンも是非試してみたい一品です。塩ラーメンを主力にしている店は少なく、このお店のように独自の味わいを追求する姿勢は大いに支持したいところです。
能登の甘海老を活かしたラーメンは、特に二日酔いの日におすすめ。その独特な出汁の味わいは、体を優しく癒してくれるでしょう。塩分と油分のバランスに少し物足りなさを感じるかもしれませんが、その他の素材の美味しさは十分に楽しめます。塩ラーメンの新しい可能性を感じさせるこのお店、応援せずにはいられません。
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