みすじ

茨城県土浦市にある焼き鳥屋「みすじ」さんに行ってきました。店名からしてすでに“旨い肉”を想像させてくれますが、その期待を裏切らない、しっかりとしたこだわりと味のあるお店でした。外観は落ち着いていて、暖簾をくぐればそこは、香ばしい炭火の香りが広がる癒しの空間。

カウンター席に座り、まずはおまかせ串を注文。焼き鳥の王道であるねぎま、レバー、せせり、ぼんじり、そして店名にもなっている「みすじ串」まで、どれも丁寧に炭火で焼き上げられていて、焼き加減が完璧。外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーで、肉の旨味がしっかり感じられる仕上がりです。

中でも「みすじ串」は絶品。赤身の旨味と脂のバランスが絶妙で、柔らかさとコクを併せ持った一本。これはまさにお店の看板串といえる存在感で、ぜひ味わっていただきたい逸品でした。

塩とタレの使い分けも上手で、それぞれの素材に合った味付けで提供されるのが嬉しいところ。お酒も日本酒や焼酎が豊富にそろっていて、ゆっくりと串とともに楽しめます。

一品料理も落ち着いた和風の味付けで、焼き鳥の合間にちょうどいい箸休め。静かに飲みたい夜にも、仲間と語らいたい夜にもぴったりな空間です。

「みすじ」、丁寧な焼きと落ち着いた雰囲気の中で、心から満足できる焼き鳥を楽しめるお店。また伺いたくなる、そんな一軒です。