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まっすぐな鮮度と丁寧な仕事。「寿司広」で味わう王道の握り

5.00

投稿日: 2025/04/08

蕨市で地元の方々に愛される寿司店「寿司広」さんは、落ち着いた空間の中で、厳選された旬のネタと職人の技を存分に堪能できる一軒。カウンター越しには、穏やかに仕事をこなす職人さんの姿があり、食事の時間そのものが特別に感じられます。

今回いただいたのは「おまかせ握り」。中トロや赤貝、イカ、穴子など、その日いちばんのネタが美しく並び、どれもシャリとのバランスが絶妙。中でも印象に残ったのは昆布締めの白身魚。旨味がしっかりと引き出されていて、一口でその丁寧な仕込みが伝わってきました。

ランチの握りセットも人気で、小鉢や椀物がついてお得感あり。サラリーマンの方がふらりと訪れる姿も多く、普段使いできる上質なお寿司屋さんという印象です。

「ちゃんとしたお寿司が食べたいな」と思ったときに、気負わず立ち寄れる「寿司広」。また別の季節のネタを楽しみに伺いたいと思います。