ワキヤ カマボコ テン
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￥1,620（税込）
￥1,080（税込）
￥1,000（税込）
￥1,750（税込）
お車の場合、国道一号線、新宿交差点信号を海の方へ50ｍ。小田原駅より徒歩15分。バスをご利用の場合、国府津行にお乗りいただき、新宿バス停下車後、海に向かって徒歩50ｍ。
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いか塩辛 甘口の糀入
八戸産の真いかでも、大きさ、厚みを厳選した原料だけを使い、皮は全て手むきし、絶妙な塩加減と、秘伝の米糀にて熟成させた逸品です。 糀の上品な甘さが生臭さを和らげ、とろけるような、いかの濃厚な旨味が特徴です。 この糀入は、老若男女を問わず、今まで塩辛が苦手だった方も、お召し上がりいただいております。ほかほかご飯や、お酒にとても合う塩辛です。
いかは糀入同様、厳選された いかだけを原料に皮は全て手むきの白造り。 肝はその中でも鮮度の高い肝だけを塩漬けし、絶妙な塩梅で混ぜ合わせ熟成させます。 塩辛好きには堪らない、肝の濃厚な旨味が特徴で、日本酒など お酒にとても合う塩辛です。
上質な白身魚の身を、その日の気温、魚肉の状態を見極めながら、今では少なくなった石製のすり鉢で魚肉の生地を擂り合わせていきます。擂り上げた白身魚の生地を長方形の型で形を整え、大豆白絞油で丁寧に揚げました。 白身魚だけの旨みのプレーン、えびの芳ばしさが口にひろがる桜えび入り、黒ごまたっぷりの黒ごま入り、それぞれアソートで１０枚を笹皮で包みました。 揚げたてをすぐに真空パックにしておりますので、できたての美味しさをお楽しみ頂けます。 そのままでも美味しく召し上がれますが、軽く火であぶると、いっそう揚げたての味をお楽しみ頂けます。また、さっぱりと生姜醤油につけてもどうぞ。
上質な白身魚の身を昔ながらの石製すり鉢で擂り合わせ、貝型に型どり茹で上げました。 板付きかまぼこより口当たりが柔らかく、ツルリとのどごしの良いかまぼこです。 チーズ入しんじょは、チーズの中でも濃厚な味のものを選び、練りこみました。しんじょのさっぱりした味に濃厚なチーズの味が絶妙です。また、のり入しんじょは、磯の香り豊かに蒸しあげました。 こちらの商品は、チーズ入が２枚、のり入１枚、プレーンが２枚となっております。 そのままでも美味しく召し上がれますが、わさび醤油につけてお刺身の様に、また、茶碗蒸しやお吸い物等、お椀種としてもお召し上がり頂けます。
だてまき
だてまき2
極め細やかな魚肉に卵黄を加えて擂り上げ、板状にふんわり、しっとりと、色目も美しく焼いたものを、すだれで巻き、蒸し上げたかまぼこです。 関東のおせち料理には小田原蒲鉾と並んで、欠かせない蒲鉾です。 その程よい甘さと、ふんわり、しっとりした食感が後を引きます。
厳選した白身魚グチを主原料に、今では少なくなった石製のすり鉢で擂り合わせ、蒸し上げました。 伝統の製法を頑なに守り続ける蒲鉾職人の生す技が、絶妙な食感、旨味をつくりあげます。 旨味あふれる、コシのある、歯切れの良い小田原かまぼこを是非、お召し上がり下さいませ。 そのままでも美味しく召し上がれますが、、わさび漬け、わさび醤油につけますと、いっそう蒲鉾の味が引き立ちます。
