当店では四川の料理人が作る刀削麺と火鍋が人気です。
四川省で長い修行を積んだ職人が作っています。
唐辛子一つにも種類があり、調合・火加減により味わい深さが変化します。
本場の職人が織り成す香辛料の世界をお楽しみください。
現地に向かわずとも本場の味覚が、ここにあります。
(１)火鍋
四川省発祥の料理で唐の時代から伝わっています。白湯（バイタン）と呼ばれる白濁のスープ（鍋底（グオヂィ））と、唐辛子や山椒など調味料を沢山入れた辛い味付けの紅湯の麻辣（マーラー）スープの2種類を別々に入れて煮立て、好みの食材を好みのスープに入れて煮て食べるのが一般的。
中国の食に対する基本概念「医食同源」を追求しており、スープには漢方食材を配合しています。手軽に楽しめる健康食として火鍋を提供しています。本場四川の「火鍋」をお楽しみください。
(２)刀削麺
当店では注文が入ると専門の職人が刀削麺を切ります。
職人の数が少なく出来合いの冷凍刀削麺を使う店舗が出てきていますが、当店では職人による出来立ての麺の歯ごたえ・のどごしにこだわっています。
通常の中華麺は、麺の表面に粉をまぶして伸ばすので、表面が粉でコートされた状態です。刀削麺は削った麺をそのまま茹でているため、表面が直接茹でられており、ゆで時間が短くすみ、しかも麺とスープがよく絡みます。短時間で茹であがる事で、麺のモチモチ感を味わうことができるのが特徴です。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：５０席
・特徴：ディープな上海の町をイメージした店内 テーブルも広く落ち着いて食事を楽しめます。
・料理の持ち帰りができます。：持ち帰り用のトレイが店内にありますので従業員へお申し付けください。
・3路線３駅利用可：JR関内駅より徒歩８分 地下鉄伊勢佐木長者駅より徒歩４分 京急日之出町駅より徒歩８分
・国産牛火鍋コースがおすすめ：２１８０円/名(２名様〜)ボリュームに自信があります。漢方と香辛料のスープで美容と健康ＵＰに期待
・21時以降の入店もＯＫ：仕事帰りでもお気軽にお越し下さい。
・宴会歓迎：１４名様までの宴会席あります。
主なメニュー
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ランチ
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週替りランチセット￥700（税込）
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜23:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:30~23:00 | 休 |
- 定休日補足
- 月曜日が祝日の場合は火曜日が定休日
口コミ
前にここに火鍋を食べに行ったよ。
店内に入るとぼんぼりというのか赤い提灯が下がっていてその雰囲気が良かった。
3人でいったんだけど寒い日だから温まった。
からいぶんあったまる〜ボリュームもあった。辛いだけじゃなくって旨味もあっておいしかったよ
会社の接待でお邪魔した火鍋！
四川料理の辛さが自慢とのことで、冬の寒いこの時期にぴったりでした！
食べてみると汗が噴き出てくるほど辛い！
しかし辛いのに食べてしまう！
そんな食べる人を虜にする鍋でした！
夏はこれないかも。笑
念願の火鍋を食べに行きました。野菜をたっぷり食べられるので嬉しかったです。
四川料理なので、辛い料理が多く、本格的な現地の味付けに近い形でサーブされました。辛いもの好きな友人達と行ったので全て大当たりでした。
店員さんの感じも良かったです。
写真
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火鍋コース
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店内
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週替りランチセット
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概要
店舗名
トキカイセンヒナベサイカン
杜記海鮮火鍋菜館ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月定休日
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火
- 11:30~23:00
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水
- 11:30~23:00
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木
- 11:30~23:00
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金
- 11:30~23:00
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土
- 11:30~23:00
-
日
- 11:30~23:00
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祝
- 11:30~23:00
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- 定休日補足
- 月曜日が祝日の場合は火曜日が定休日
駐車場
- 駐車場補足
- 徒歩２分圏内にコインパーキングが複数あります。
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- 公開日
- 最終更新日
