ワイン厨房 ヴィヴォ

友人に誘われて訪れたこのお店では、あぐー豚のしゃぶしゃぶを体験しました。普段は焼いて食べることが多いあぐー豚ですが、しゃぶしゃぶで食べると、さらにマイルドな味わいが楽しめます。

驚いたのは、豚肉だけでなく、色鮮やかでシャキシャキとした食感の新鮮な野菜の豊富さでした。これらの野菜は能登の農家から直接仕入れており、店員さんは親切に一つ一つの野菜について説明してくれました。

私たちは、お店のウェブサイトに掲載されていた通り、お鍋のセットを一人前注文し、二人で分けて食べました。プラスで注文したもずくと豚ばらのあぶり葱のっけも美味しく、お腹も大満足でした。お鍋コースの最後には、オリーブラーメンも登場し、これも独特の美味しさがありました。

店名の「VIVO」とあぐー豚の組み合わせについて尋ねたところ、オーナーシェフがイタリア料理店を長年経営した後、沖縄であぐー豚の魅力に心を奪われ、店を変えた経緯があることを教えてくれました。

こだわりの食材を使用したこの店は、次回訪れる際には、2人でお鍋2人前に挑戦したいと思います。美味しさとサービスの良さで、また足を運びたくなるお店です。