口コミ
六本木の「RE: 鍋や」は、“鍋料理”という枠を超えた、繊細で洗練された和食を楽しめる一軒。スタイリッシュな空間ながら、どこか温かみもあり、食事に集中できる心地よい空気が流れている。
この日は看板メニューの「鴨出汁しゃぶしゃぶコース」を注文。まず驚かされたのは、まるで一品料理のように美しく仕立てられた前菜たち。どれも一口で出汁の奥行きや素材の質を感じさせてくれる。
主役の鍋は、上品な鴨の旨みが溶け込んだ黄金色の出汁に、季節野菜と極薄にスライスされた豚肉をさっとくぐらせるだけ。この火入れ加減が絶妙で、口に入れると旨みがふわりと広がり、まさに至福。柚子胡椒や自家製のごまだれも添えられていて、味の変化も楽しめる。
締めは鴨出汁を使った雑炊。卵がとろりと絡み、まろやかで優しい味わい。最後の一滴まで大切に味わいたくなる一杯だった。
鍋というシンプルな料理を、ここまで繊細に昇華させるのは見事。また別の出汁や具材で試してみたくなる、そんな奥深さのあるお店だった。
概要
店舗名
り： なべや
RE: 鍋やジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂２丁目１３－１７
アクセス
営業時間
- 定休日補足
- 土・日・祝
- 公開日
- 最終更新日
