膳

先日、つくば市にある「日本料理 筑膳」にお邪魔しました。築100年の古民家を改装した趣のある和の空間で、落ち着いた雰囲気の中、季節の食材をふんだんに使った懐石料理を楽しめるお店です。個室もあり、接待や家族の集まりにもぴったりな場所でした。

まずは前菜の盛り合わせからいただきました。色とりどりの小鉢に盛られた料理は、ひとつひとつが繊細な味わいで、特に柚子の香りが爽やかに広がる白和えが絶品でした。続いてお造りをいただきましたが、地元で仕入れた新鮮な魚は甘みがあり、口の中でとろけるような食感でした。特に中トロは程よい脂ののりで、醤油につけるとさらに旨味が引き立ちました。

焼き物には、旬の魚を使用した西京焼きをチョイス。ほんのり甘く、味噌のコクが魚の身にしっかり染み込んでおり、ご飯との相性も抜群でした。そして、締めには手打ちの十割蕎麦をいただきました。そばの香りが豊かで、つるっとした喉ごしが心地よく、優しい出汁の風味が最後まで楽しめました。

特におすすめしたいのは、お造りと十割蕎麦です。どちらも素材の良さが際立ち、シンプルながらも深い味わいを堪能できました。

季節ごとに異なる料理が楽しめる「日本料理 筑膳」。趣のある空間でいただく和食は、心も体も満たされる贅沢な時間でした。また訪れたいと思います。ごちそうさまでした！