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札幌・北区の寿司店「館鮨」で味わう、職人技が光る本格江戸前寿司

5.00

投稿日: 2025/04/16

札幌市北区にある「館鮨」は、落ち着いた雰囲気の中で、職人が握る本格的な江戸前寿司を堪能できる寿司店です。店内はカウンター席を中心に構成されており、目の前で職人の技を楽しみながら食事ができるのが魅力です。

この日いただいたのは、おまかせ握りコース。まず登場したのは、北海道産の新鮮なヒラメ。透明感のある身は、ほどよい弾力と甘みがあり、口の中でとろけるような食感でした。続いての中トロは、脂ののりが絶妙で、シャリとのバランスも抜群。一貫一貫が丁寧に仕上げられており、職人のこだわりが感じられます。

また、季節の一品料理として提供された茶碗蒸しは、出汁の風味が豊かで、具材の海老や銀杏がアクセントになっていました。食後には、自家製の黒蜜きなこアイスが提供され、和の甘味で締めくくることができました。

「館鮨」は、旬の素材を活かした本格的な江戸前寿司と、心温まるおもてなしが魅力のお店です。特別な日や大切な人との食事に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。