とりまつ

本郷三丁目の「とりまつ」で、馬肉料理と和の小皿を堪能してきました。やわらかな照明と木の香りに包まれたカウンターは、どこかほっとする空気感。カップルでも、一人でふらっとでもしっくり来る、そんな空間です。

まずは霜降り馬刺しを注文。とろりとした脂が舌にのった瞬間、ふわっと甘みが広がり、赤身のしっかりとした旨味とのコントラストに思わず目を閉じました。わさび醤油でキリッと締まり、日本酒との相性が抜群です。

続いて馬すじ煮込み。とろとろに煮込まれた馬すじは、まさにスプーンですくえるほどのやわらかさ。染み込んだ出汁のコクが身体に染みわたり、ほっと一息つける味わい。仕上げの薬味がまた良いアクセントになっていました。

揚げ物の定番、鶏の唐揚げは大ぶりなサイズながら、衣はサクッと軽く、中からは肉汁がじゅわっと溢れます。下味がしっかりしていて、そのままでも美味しく、レモンを少し搾れば後味がさっぱりと変化。

そして思いがけず感動したのがアジフライ。薄めの衣に包まれたふんわりとした身は、噛むたびにじゅわっと旨味がにじみ、思わずもう一切れ…と手が伸びる軽やかさ。揚げ物ながら全く重たくなく、バランスの良さが光っていました。

全体を通して感じたのは、どの料理も“ちょうどいい”を大切にしていること。濃すぎず、飾りすぎず、でも物足りなさはない。食べながら自然と会話も弾み、心もお腹もじんわり満たされていきます。

「とりまつ」は、馬肉という特別感のある素材を、肩肘張らずに楽しませてくれる貴重なお店。落ち着いた夜に静かに一献、そんな時間にぴったりの一軒です。