アオ カフェ

青山の路地裏にひっそりとたたずむカフェバー「ao」は、こじんまりとした店内ながら、鰻料理の新たな魅力に出合える名店です。
看板メニューの「ひつまぶし」は、ご飯が通常の氷に変わっているという斬新な一品。炙りたての香り高い鰻に、錦糸卵、海苔、山葵、ガリがトッピングされ、さらにふわふわの氷が乗せられています。
一口頂くと、鰻本来の旨味と香ばしさが口いっぱいに広がり、絶品の味わいに舌鼓を打ってしまいます。氷は味噌汁のような塩気があり、ガリとの相性も抜群でした。
氷の上の鰻は非日常的な演出ながら、どこか懐かしい風味も感じられ、思わず笑みが こ漏れる美味しさです。そして最後は、溶けた氷に鰻を混ぜ混ぜると、またトロリとした別の味わいが楽しめます。
一見シンプルな鰻料理ながら、喉越しの良さ、旨味の凝縮、そして斬新な氷のアレンジなど、才能あふれる職人の技と遊び心を感じられる一品でした。さらに寛ぎの空間でいただく麦酒とも好相性で、至福のひとときを過ごせました。
こじんまりとしたカフェバーながら、料理の出来映えと遊び心に心から満足できた「ao」。ぜひ立ち寄り、新しい鰻料理の魅力に出合ってみてはいかがでしょうか。