鳥奉行

外環状線沿いの閑静な住宅街に佇む、この焼き鳥店は驚きの空間が広がっていました。いつもの焼き鳥店と思いきや、自分で焼く焼肉スタイルの焼き鳥店だったのです。しかも調理は炭火を使うという本格的な焼き方が提供されます。
まずは前菜の馬刺しから舌鼓。適度な脂身と上品な味わいが、食欲をそそります。続いてメインの焼き鳥は、こころ、ずり、カワの入ったコリコリセットとボンジリを注文。自分で炭火で焼き上げるスタイルが新鮮で、手間暇を惜しまず焼き上げれば、格別の美味しさが堪能できました。
他にも焼き立てのせせり炙り焼きは、香ばしい炭火の香りと上品な味わいが堪能できる一品でした。チーズつくねは、ほっくりとした食感とチーズとつくねの絶妙なハーモニーが、ビールの傍らに最高のマリアージュを生み出していました。
炭火で焼く醍醐味は、香ばしい香りだけでなく、自分で火加減を調節できる点にあります。好みの焼き加減で焼き上げられる楽しさは、普通の焼き鳥店とは異なる魅力があります。自分で焼く楽しさ満載の、炭火の香り漂う焼き鳥店は、珍しい体験ができる名店と言えそうです。