てじや 3号店

先月発見した日本橋の韓国豚肉料理店「てじや」で夕食を楽しみました。今回はカウンターではなく、ドラム缶上のアルミテーブルが置かれた奥のテーブル席に座りました。店内では軽快なKpopが流れていました。

まずはやかんマッコリで乾杯。冷たくて甘いマッコリは非常に美味しいです。料理は、てじや盛り合わせからスタート。サムギョプサル、ロース、もも、タン、コプテギといったバラエティ豊かな豚肉が提供されました。特に印象的だったのは、パリパリしたサムギョプサルと、やや歯応えのあるモモ、そして珍しい豚の皮であるコプテギです。

一緒に、熟成キムチを頼み、豚肉との相性は絶妙でした。続いてスンドゥブチゲ。古びたお鍋で提供され、アサリが入っているため、磯出汁の風味が感じられます。豆腐、キムチ、出汁が完璧にマッチしていました。

キンパも韓国製海苔巻きで、スンドゥブチゲにぴったりでした。食事の締めくくりはカムジャタン。豚骨とジャガイモのシンプルながらも味わい深いお鍋で、雑炊にしていただきました。海苔が散りばめられた雑炊は熱々で、風邪気味の私にはちょうど良い温まり具合でした。

このお店は本当に素晴らしい発見で、ごちそうさまでした。また訪れたいと思います。