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口コミ

junin2ki さん

銀座の隠れ家で出会う極上のおでんと絶品カツオ

5.00

投稿日: 2024/03/21

20時頃、一人で軽く焼鳥かおでんでもと思い、食べログで見つけたお店。入店すると、カウンターとテーブル席がある品のいい老舗居酒屋といった雰囲気。運良くカウンターのおでん鍋がよく見える席に案内されました。
メニューを見ると思ったより良いお値段。迷っていると、ご主人風の方からカツオをおすすめされました。そちらをいただいてからおでんを一人前で注文することに。
出てきたカツオは、たっぷりのポン酢に浸かり、薬味もふんだんに。もっちりとした食感と香り、薬味の風味や食感、そして出汁の効いたポン酢との見事な調和に感動。焼き目の部分は生節に近い印象でした。
日本酒を冷やで頼むと、受け皿付きのコップとすずの徳利で登場。常温のお酒とカツオの相性は抜群です。
カツオを食べ終わった後、残ったポン酢に熱々のおでんの絹ごし豆腐を投入。なめらかな舌触りの豆腐とポン酢のマリアージュは絶妙。
そしておでん種を尋ねられ、卵、がんもどき、厚揚げ、そしておすすめのごぼうをチョイス。おでんの出汁は昆布の香りが強く、塩加減も完璧。おでん種から複雑な旨味や甘み、風味が口いっぱいに広がります。
特にごぼうは筒状で中に鴨肉が詰められた手の込んだ一品。卵はよく味がしみていながら、白身の食感は絶妙。からしをつけるとシャープな辛味と香りがアクセントに。
追加で大根と椎茸の肉詰めをオーダー。これまた予想通りの美味しさ。
最初はメニューの価格に驚きましたが、この質なら納得の値段。揚げ物や焼き物も気になるので、また訪れたいと思います。
銀座の隠れ家で味わう極上のおでんと絶品カツオ。この贅沢な体験を、みなさんにもぜひおすすめしたいと思います。