鯨屋

金沢の古い町並みに佇む「鯨屋」。
くじら料理の専門店として、
長年この地で愛され続けています。
暖簾をくぐると、懐かしい出汁の香りと共に、
昭和の雰囲気が色濃く残る
温かな空間が広がります。
カウンターでは、大将が丁寧に
くじらを下処理する姿が。
その手さばきに、長年の経験が感じられます。
まずは「くじら刺し」を注文。
赤身、白身と部位による味わいの違いを
丁寧に説明してくれます。
刺身は、新鮮で柔らかな食感。
醤油とにんにく醤油、
二種類の味わい方を楽しめます。
「くじら竜田揚げ」は、
カラッと揚がった衣の中に、
ジューシーな旨みが閉じ込められています。
「くじら大和煮」は、
しっかりとした味付けながら、
くじら本来の旨みを活かした逸品。
「くじらベーコン」も人気メニュー。
薫製の香りと、くじらの濃厚な味わいが
お酒にぴったり。
珍しい「くじらカツ」は、
サクサクの衣に包まれた
ジューシーな味わいが魅力。
大将との会話も楽しみの一つ。
くじら料理の歴史や、
調理法の変遷を教えてくれます。
日本酒は能登の銘酒を中心に、
くじらとの相性を考えた
セレクションが光ります。
常連さんも多く、
くじら料理を肴に昔話に花が咲き、
懐かしい雰囲気が漂います。
価格も良心的で、
貴重なくじら料理を
気軽に楽しめるのが魅力です。
ごちそうさまでした！
また明日も、懐かしくも新鮮な
くじら料理を味わいに来ます。