口コミ
赤坂の一角に構える「よしはし」は、昭和26年創業の老舗すき焼き割烹。看板には控えめに店名が掲げられており、店内は数寄屋造りの落ち着いた空間。都会の喧騒を忘れさせてくれる静かな時間が流れている。
この日は名物の「すき焼きコース」をいただいた。まず運ばれてきたのは前菜の盛り合わせ。旬の素材を用いた小鉢には、店の品格と季節感が丁寧に込められており、早くも期待が高まる。
メインのすき焼きは、厳選された黒毛和牛のリブロース。程よくサシが入ったお肉は、仲居さんが目の前で一枚ずつ丁寧に焼いてくれる。割下の加減も絶妙で、甘さは控えめ、出汁の旨味が際立つ大人の味わい。卵にくぐらせて口に運べば、舌の上でとろけていく柔らかさとコクに思わずため息がこぼれる。
野菜や焼き豆腐、しらたきなどの具材も、それぞれの旨味がしっかり活きており、割下との調和が美しい。お肉を引き立てつつ、料理全体の完成度を高めている。
締めには、ご飯と赤出汁、香の物。炊きたてのご飯と味噌の深い香りが、贅沢なすき焼きの余韻をさらに引き立ててくれる。
上質な和牛を、落ち着いた空間と確かな技で楽しめる「よしはし」。静かに、ゆっくりと、美味しいものと向き合いたいときに訪れたい、老舗の風格と温もりが宿る名店だった。
概要
店舗名
よしはし
よしはしジャンル
電話番号
住所
東京都港区元赤坂１丁目５－２５
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
