すし嘉

東京都江戸川区、船堀にある「すし嘉（すしか）」に伺いました。外観は控えめながら、暖簾の奥には静かで整った和の空間が広がっていて、扉を開けた瞬間から、ゆったりとした時間が流れ始めるのを感じました。

この日は夜にカウンターで、店主おまかせの握りをいただくことに。まずは前菜代わりに「小鉢料理」が供され、出汁の香りと丁寧な味付けに思わずにっこり。これからの握りへの期待が高まります。

握りは一貫ずつ丁寧に提供され、シャリの温度とネタの質感のバランスがとにかく見事。特に印象に残ったのは、昆布締めの白身魚と、炙りの中トロ。香り、食感、旨みのすべてが絶妙で、ひと口ごとに感動がありました。

イカには柚子塩、赤貝には酢橘と塩といった、ネタごとの工夫も細やかで、店主の経験とセンスが光ります。玉子焼きも上品な甘さで、まるでデザートのように締めにぴったりの一品でした。

店内は静かで落ち着いていて、会話をしながらでも料理に集中できる雰囲気。接客もあたたかく、初めてでも安心して過ごせました。

特別な日のディナーにも、静かに自分を癒したい時にもぴったりの一軒。また季節を変えて、旬のネタを味わいに訪れたいと思います。ごちそうさまでした。