もつのちょっと珍しい塩で
煮込んだものを出してくる。
酒と水だけで煮込んだものは
食べたことがあるが、
塩は初めて。
期待と不安半々で挑んでみました。
食べなれた煮込みにくらべ、
多少違和感はあるものの、
それなりに旨い。
臭みは感じませんが、
やや固めに仕上げてあります。
とろりとくずれる、とかでは
ないです。
まあ、新鮮なもつを使うと固めに
なりますから、それなのかな。
塩麹仕立ての茶碗蒸しは
塩気が強い感じが。
甘酢かけていただくのも納得。
鶏チャーシューは他にもありますが、
やや味が深い。
コールドレアステーキは、
懐かしい味と書かれていましたが、
私には未知の味でした。
たしかになにかの味に似てるかなとは
思いました。
マッコリがオススメなのかな。
私は知心剣と久米仙のお湯割りで
いただきました。
塩気が全体的に強くなりすぎ、
水分求める方が多かったのと
男子トイレが盛況でした。
最近寒くなりましたので、お客も
増えたようです。
大衆居酒屋に新しい味を求める方に。