京都 瓢喜 新橋店

店内は雅な雰囲気で、エレベータがフロアに着くと柔らかなお香の香りが漂っていました。個室は４人用で広々としており、ゆったりと過ごすことができました。周りのお席の声も聞こえない完全な個室で、プライベートな時間を楽しむことができました。

このお店は会食にも向いているようですが、美味しいお肉を食べたくて私はプライベートで利用しました。デートにもぴったりの雰囲気だと思います♪
今回は夏限定のコースを注文しました。鱧と京都ぽーくの出汁しゃぶコースで、鱧は京都の夏の風物詩の一つとして楽しむことができました。夏メニューということで爽やかな料理に加え、知多ハイボールを楽しみました。

コースのメニューは先付、造り、進肴、凌ぎ、出汁しゃぶ、〆、甘味の順で提供されました。先付では胡麻豆腐と特大ボタン海老をいただき、胡麻豆腐の鰹の出汁が効いていて美味しかったです。ボタンエビは大きくて甘く、酢橘の風味が引き立っていました。造りでは鱧落とし梅肉ジュレ掛けと帆立キャビアを楽しんで、爽やかな梅のジュレが特徴的でした。進肴では湯葉玉地蒸しフカヒレ餡掛けをいただき、茶碗蒸しのような温かい一皿でした。フカヒレの風味が豪華でした。凌ぎでは海ブドウとフルーツトマトをポン酢で味付けしていただき、さっぱりとした味わいでした。そしてメインの出汁しゃぶでは上質な出汁で具材を楽しむことができました。京野菜を使ったお野菜も美味しく、特に生麩やヨモギ麩は出汁によく合っていました。お肉は柔らかくて美味しく、京都ぽーくというブランドのお肉でした。鱧も素晴らしく調理されており、ポン酢ともみじおろしの組み合わせが絶品でした。〆では鯛出汁茶漬けを楽しみ、厚めの鯛がたっぷりと入っていました。甘味では抹茶プリンとさくらんぼのスイーツを楽しんで、上品な甘さで食後の時間を楽しむことができました。