関所

東京都板橋区にある"関所"は、江戸時代から続く伝統の味と職人技が光る、本格的な和食店です。店名の"関所"は、江戸時代に街道の要所に設けられた関所に由来。その名の通り、ここで味わう料理は、まるで江戸の味覚を現代に伝えるかのよう。歴史を感じさせる味わいに、思わず感動してしまいます。
店内は、江戸情緒を感じさせる趣のある造り。古民家を改装した温かみのある空間に、職人の手による美しい器が並びます。まるでタイムスリップしたかのような、特別な雰囲気の中で食事ができます。
メニューは、江戸前の寿司や天ぷら、蕎麦など、江戸を代表する料理が並びます。どの料理も、何代にもわたって受け継がれてきた伝統の技が光ります。素材の味を最大限に引き出しつつ、絶妙な職人技で仕上げられた逸品揃い。
特におすすめなのが、"関所"自慢の江戸前寿司。新鮮なネタを、シャリと合わせる絶妙なバランス。口に入れた瞬間、ネタの甘みと旨味が広がります。職人の目利きと技が光る、極上の一皿です。
天ぷらも外せません。サクサクの衣に包まれた季節の食材は、揚げたての熱々。塩をつけて頬張れば、素材の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
蕎麦は、石臼で挽いた蕎麦粉を使用。喉越しの良い、つるりとした食感が楽しめます。つゆは、かつお節と昆布でとっただしを使用。蕎麦の味わいを引き立てつつ、優しい味わいに仕上げています。
お酒も、江戸時代から愛される地酒を中心に、豊富に取り揃えています。料理とのペアリングを楽しみながら、江戸の味覚の世界に浸れます。
サービスも、江戸の粋を感じさせるもの。職人気質の大将との会話を楽しみながら、特別な時間を過ごせます。
"関所"は、江戸の味と職人技が光る本格的な和食が味わえるお店。伝統の技が光る料理の数々、趣のある空間、そして粋なおもてなし。訪れるたびに、江戸の味覚と文化の奥深さを感じられます。
日本の食文化の歴史を感じたい時、本物の江戸の味を味わいたい時に、ぜひ訪れてみてください。"関所"で味わう江戸の味は、きっと忘れられない思い出になるはずです。和食好きなら、一度は訪れたい名店です。