竹ごや

金沢市で長年愛される「竹ごや」へ行ってきました！
竹林をイメージした和モダンな外観。店内に入ると、凛とした空気と共に、丁寧な仕事から生まれる出汁の香りが漂います♪
会席料理は、加賀の伝統を大切にした逸品揃い。一品一品に込められた職人の技と心意気に、深い感動を覚えます。
先付から季節感溢れる品々が並び、器選びまで心配りが行き届いています。地元の食材を活かした繊細な仕事に、真摯な姿勢を感じます♪
お造りは、新鮮な地魚を引き立てる確かな包丁さばき。透明感のある切り身と、季節の葉物が織りなす美しい一皿です。
焼き物は、炭火でじっくりと焼き上げる職人技。素材本来の旨みを引き出す火加減が絶妙です。
煮物椀は、澄んだ出汁に季節の具材が艶やかに浮かぶ上品な一品。一口すすれば、優しい温もりが広がります♪
個室からは、手入れの行き届いた坪庭が眺められます。竹のそよぎと共に、ゆったりとした時間を過ごせます。
「竹ごや」という店名には、竹のように真っすぐに美食を追求する想いと、小さな庵のような親しみやすさが込められているよう。
日本酒は季節に合わせた銘酒を厳選。料理との相性を考えた品揃えが魅力です♪
大将の真摯な仕事ぶりと、女将さんの優雅な所作に、長年の経験が光ります。
伝統を守りながらも、新しい和食の可能性を追求する姿勢。また訪れたい、そんな心に残る名店です！
四季の移ろいと共に変わる献立も楽しみの一つ。金沢の和食文化を、より深く味わえる逸店です♪