酒場氷炭 警固店

福岡市中央区薬院エリアに位置します。
薬院といっても警固よりな大正通りから入ったところにあります。

外観は両サイドに飲食店に挟まれた中に大きな白い暖簾が垂れ下がっているのが印象的です。
店内は奥行きの長いレイアウトとなっていて入口付近から奥行き長いカウンターはインパクトありますね〜また掘りごたつテーブル席などありターゲットに応じた配席ができるのもイイですね。
店内デザインは何かノスタルジックな雰囲気を醸し出しているようなシックな色調で落ち着きます。

来店してあるお客様を見ても・・・ターゲット層としては高めの設定を頷かせるような来客状況です〜しかしながらこのエリアには競合飲食店も多く「酒飲み層」のハートをどれだけ射ぬけるかがポイントでしょう。

まずドリンクから〜ドリンクを注文したくらいに「野菜の食べ放題」として切られた野菜たちがザルに乗って配膳されます！それを「味噌」もしくは「塩」に付けて頂くのですが・・・野菜は産直などこだわりはあるのでしょうがザルに雑多切りに盛られてくる野菜は味気ない気がします〜オシャレに艶にというテイストを通すなら「スティック」にしてバーニャカウダーなどがイイですね〜
無料のものに手を抜くとお店の資質を露呈しているようなものとなるので改善ありかなと思いました。

今回頂いた品々は盛りだくさん・・・「刺身盛り」やオススメの「シメサバの燻製」から頂きました！「シメサバ燻製」はなんとも香り高く脂も乗っていて美味しかったな〜刺し盛りも悪くない。

次は串物やアラカルト類を・・・串物はどれも普通サイズながら値段は１本２３０円と割高でしたね〜味は感動することなく普通です！コチラは何かしら「オトナ」と銘打つメニューがところどころにあります（笑）そこで「オトナのハムカツ」！聞けば中にブルーチーズが入っているとのこと・・・確かにブルーチーズがハムカツといい塩梅でとても美味しく酒のつまみにはもってこいですね〜しかし「オトナ」と称さずに「ブルーチーズのハムカツ」の方がわかりやすくイメージしやすいです。いちいちスタッフに「オトナの〜」って何？て尋ねるのはどんなもんかな。

その他の「銀ダラ煮付け」「イチジク揚げ」「つくね鉄板」と調理もよく美味しかった！そしてこのお店で値段的にも「すっぽん」の次に高いアラカルト「和牛サガリステーキトリフ塩」を頂きました。

サガリの肉質や旨味はそこそこですが・・・トリフ塩で値段が上がっているのか？美味しいのは美味しいけど割高に感じます。トリフ塩はいろんな種類がありますが・・・コチラのトリフ塩は香りが飛んでました。

締めに「親子丼」「山椒茶漬け」「稲庭うどん」と頂きました。
どれも美味しく頂けました。

全体的に割高感があるメニュー背景に年齢共に価値のわかるターゲットが固定客化しないと苦戦するでしょう。また「炉端」がコンセプトにあるようで無いような本店との違いに少し戸惑うこともあるでしょう。

また機会あれば経過観測に伺ってみましょう。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆